Kopytka (kluski) ziemniaczane orkiszowo-żytnio-razowe z otrębami i szpinakiem.
Sos pomidorowo-czosnkowy.
Kopytka :
-1kg ziemniaków
-500g świeżego szpinaku
-ok. 3 szklanek mieszanki ( mąka orkiszowa, żytnia-razowa, otręby żytnie, pszenne, owsiane -> w dowolnych proporcjach - oczywiście z przewagą mąki )
- 1 jajko
- sól
Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź i odparuj. Jeszcze ciepłe zmiel przez maszynkę i odstaw do wystudzenia.
Szpinak umyj i oderwij listki od łodyg (jeśli kupimy same listki ten punkt pomijamy ). Przełóż do garnka i zalej wrzątkiem. Po 2 minutach odcedź i bardzo dokładnie odciśnij. Zblanszowany szpinak drobno posiekaj.
Ziemniaki przełóż na stolnicę. Dodaj do nich mieszankę (mąka i otręby), jajko i nieco soli. Połącz składniki i dołóż szpinak. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie , dosyp do neigo mąki.
Ciasto podziel na kilka części, formuj kluski w dowolnym kształcie. ( część tak przygotowanych można podzielić na porcje i zamrozić )
Wrzucaj do wrzącej wody. Gotuj kilka minut od momentu wypłynięcia.
Sos:
- pomidory świeże lub z puszki ( ilość zależy od tego, ile sosu chcemy uzyskać )
- mała cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- łyżeczka oliwy z oliwek
- bazylia
- pieprz i sól
- opcjonalnie cukier
Cebulkę i pomidory podsmaż na łyżeczce oliwy. Przypraw do smaku, pod koniec wrzuć pokrojony lub przeciśnięty przez praskę czosnek ( na koniec - żeby nie zgorzkniał ).
A teraz chciałabym zaapelować do wszystkich przechodzących trudny okres, do tych z problemami i bez, do tych dla których słońce schowało się za chmurami. Dziewczyny ! Spójrzcie na świat trochę bardziej optymistycznie. Zajrzyjcie do kuchni. Świat jest pełen smaku i kolorów, tylko musimy umieć szukać. Potrzebne nam są chwile smutne i złe, chociażby po to żeby docenić te dobre .
A przecież mamy grudzień - czas RADOSNEGO oczekiwania. Niech w naszych sercach zagości iskierka nadziei na lepsze jutro. Jeśli tylko zmienimy nastawienie od razu nasze problemy wydadzą się nam mniejsze. :)
Paczka została wysłana. Hoho, z potwierdzenia pocztowego, które przyniósł tata wynika, że ważyła aż 970g ;o Tak jak mówiłam nie znalam nazwiska odbiorcy, więc wpisałam imię, które podała mi Elin wraz z adresem, a przy imieniu zamiast nazwiska wpisałam nick blogowy. Mam nadzieję, że dziewczyna, do której paczka została wysłana ją otrzyma i nie obrazi się za brak nazwiska ( nie chciałyśmy z Elin psuć nam niespodzianek :) ) W każdym razie pani na poczcie powiedziała, że paczka dojdzie za dwa dni - czyli jeśli dobrze pójdzie w sam raz na Mikołajki :)
